Receta de coliflor rostisada

La coliflor (butt-flower) rostizada es muy popular entre mamadores inmamables. 

Esta popularidad también responde a su versatilidad y rendimiento: es económica, permite porciones generosas y combina de forma natural con sabores intensos como quesos añejos, mantequillas sazonadas, hierbas o especias profundas. Rostizada a alta temperatura desarrolla notas a nuez, una costra dorada irresistible y un aroma que abraza el invierno. Al bañarla con una salsa cremosa de queso, se convierte en un plato central perfecto.

 

Receta coliflor rostizada

Ingredientes (4 porciones)

1 coliflor entera, limpia

3 cdas de aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cdita de paprika o pimentón

1 taza de crema

1 taza de queso manchego o gouda rallado

½ taza de queso añejo o parmesano rallado

1 diente de ajo picado

1 cda de mantequilla

Perejil picado para terminar

 Procedimiento:

Precalienta el horno a 220 °C. Coloca la coliflor entera en una charola y cúbrela con aceite, sal, pimienta y paprika.

Rostizar.

Hornea de 35 a 45 minutos hasta que esté suave por dentro y dorada por

fuera.

Salsa cremosa de queso.

En una olla, derrite mantequilla, sofríe el ajo y agrega crema. Integra los quesos y mezcla hasta lograr una salsa espesa. Ajusta sal y pimienta.

Servir.

Coloca la coliflor en un plato hondo, báñala con la salsa y termina con perejil picado.

Cortesía de Yerbis